Sống khỏe để yêu thương
Cá ngừ cần được làm sạch, mổ bụng bỏ ruột và rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh.
Dùng dao rạch vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn. Đây cũng là cách để sau khi nướng, cá sẽ chín đều từ ngoài vào trong.
Trộn nước cốt me, muối, đường, nước mắm, tỏi băm và ớt tươi lại với nhau. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ sệt và dậy mùi chua, ngọt, mặn, cay hòa quyện.
Nếu bạn thích vị đậm hơn, thêm một chút muối hoặc nước mắm vào hỗn hợp nhé!
Dùng tay (hoặc cọ quét) phết đều sốt muối me lên thân cá. Đừng quên cả phần trong bụng cá nhé, vì đó là nơi hương vị sẽ thấm sâu nhất.
Ướp cá trong 30 phút để thấm vị. Trong thời gian chờ, tranh thủ dọn dẹp bếp và chuẩn bị than nướng nào!
Để món cá ngừ nướng chuẩn ngon, nướng trên bếp than hoa là lựa chọn lý tưởng vì sẽ giúp cá chín đều và dậy mùi thơm.
Đặt cá lên vỉ nướng và quạt đều tay. Trở mặt cá thường xuyên để không bị cháy. Nướng khoảng 15-20 phút là cá vàng thơm, da hơi giòn là hoàn hảo.
Phết thêm một lớp sốt me trong quá trình nướng để cá thêm đậm vị và bóng đẹp.
Khi cá đã chín, bạn dọn ra đĩa và rắc thêm chút hành lá và rau răm cho đẹp mắt. Ăn nóng kèm với cơm trắng là “tuyệt cú mèo”! Nếu bạn thích kiểu nhâm nhi, hãy chuẩn bị muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt để chấm cá. Món này cũng hợp với bánh tráng và rau sống, thêm ít bún tươi là thành bữa tiệc BBQ ngoài trời đúng chất Việt Nam!
Tuy nhiên, nếu bạn ăn kiêng hoặc bị cao huyết áp, hãy giảm lượng muối trong sốt nhé!
Cá ngừ nướng muối me là ví dụ hoàn hảo cho sức mạnh của sự đơn giản trong ẩm thực. Không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ vài thành phần quen thuộc như cá ngừ tươi, nước cốt me, muối biển và chút tỏi ớt đã đủ tạo nên một món ăn đầy cuốn hút.
Cái hay của món này nằm ở sự cân bằng: vị chua nhẹ từ me hòa cùng cái mặn của muối, điểm thêm chút cay nồng của ớt, vừa đủ để làm dậy lên vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Nướng trên than hoa, cá giữ được độ săn chắc bên trong và chút giòn nhẹ bên ngoài, tạo nên kết cấu hoàn hảo. Một món ăn mộc mạc, nhưng càng ăn càng thấy rõ nét tinh tế của những hương vị thuần khiết.
Cá ngừ nướng muối me chua ngọt là minh chứng rằng ẩm thực dân dã luôn có sức hút mãnh liệt. Một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến trải nghiệm vị giác phong phú từ mặn, ngọt, chua, cay đến hương thơm quyến rũ của cá nướng than. Cứ thử làm một lần, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này ghi điểm mạnh mẽ trong lòng thực khách. Thêm vào đó, nó không chỉ khiến người ăn hài lòng mà còn là dịp để bạn khoe tài nấu nướng siêu đỉnh của mình nữa đó!
Không khó chút nào! Chỉ cần làm theo hướng dẫn trên là bạn đã có món ngon cực đỉnh.
Được! Bạn có thể dùng cá thu, cá basa hoặc cá hồi, nhưng hương vị sẽ hơi khác chút nhé.
Vẫn ngon, nhưng nướng bằng than hoa sẽ cho hương vị đặc trưng và thơm hơn.
Không cần. Phần da khi nướng lên sẽ giòn, rất ngon.
Phết sốt thường xuyên và không nướng quá lâu để giữ độ ẩm cho cá.
Hoàn toàn được! Bỏ ớt ra khỏi công thức là món này vẫn ngon như thường.
Rất tốt! Cá ngừ giàu protein và omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ.
Ướp cá ít nhất 30 phút và tối đa 2 giờ để cá không bị mặn quá.
