Sống khỏe để yêu thương
Nhắc đến cá ngừ, người ta thường nghĩ đến loại cá biển với thịt chắc, vị ngọt đậm và giàu dinh dưỡng. Nhưng khi được khoác lên lớp áo bột chiên giòn rộm, cá ngừ trở thành một phiên bản hoàn toàn khác – vừa sang trọng, vừa bình dị, thích hợp cho những bữa cơm ấm cúng hoặc bữa tiệc nhẹ cuối tuần. Món cá ngừ chiên xù không chỉ ngon mà còn chứa đựng ký ức của những buổi chiều mưa, khi căn bếp nhỏ rộn ràng tiếng xèo xèo của chảo dầu nóng và cả nhà cùng ngồi quây quần bên mâm cơm nghi ngút khói.
Hương vị của cá ngừ chiên xù là sự hòa quyện giữa giòn – mềm, giữa mặn mà của biển cả và hương thơm nồng nàn từ gia vị tẩm ướp. Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa ăn nhẹ, hoặc như một món chính, dễ dàng chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Rửa sạch phi lê cá ngừ với nước muối loãng, sau đó rưới nước cốt chanh lên cá để khử mùi tanh và làm thịt cá săn hơn. Dùng khăn giấy thấm khô rồi ướp cá với muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
Chia các nguyên liệu bột thành ba phần riêng biệt:
Lần lượt nhúng từng miếng cá vào bột chiên giòn, sau đó nhúng qua hỗn hợp trứng. Cuối cùng, lăn cá trong lớp bột xù, đảm bảo bột bám đều khắp miếng cá. Lặp lại thao tác này với tất cả miếng cá đã chuẩn bị.
Sau khi chiên xong, vớt cá ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Lớp vỏ xù bên ngoài sẽ giòn rụm mà không bị ngấy.
Món cá ngừ chiên xù không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Cá ngừ chứa nhiều protein chất lượng cao, cùng với omega-3 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Bên cạnh đó, món ăn này cũng cung cấp năng lượng dồi dào nhờ vào lượng bột và dầu sử dụng trong quá trình chế biến – một lựa chọn lý tưởng cho những ngày cần bữa ăn giàu năng lượng.
Giữa nhịp sống hiện đại, việc lựa chọn món ăn không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn ở giá trị bền vững. Bánh mì cá ngừ là một lựa chọn thông minh và thân thiện với môi trường, bởi cá ngừ là loài hải sản phổ biến, dễ đánh bắt và có tác động sinh thái ít hơn so với nhiều loại thịt đỏ. Với nguồn nguyên liệu gần gũi, giàu dinh dưỡng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn góp phần vào lối sống lành mạnh và bền vững hơn.
Bánh mì cá ngừ mang lại cảm giác nhẹ nhàng từ vỏ bánh giòn tan, kết hợp cùng nhân cá ngừ mềm ngọt, thơm phức, được hòa quyện với sốt mayonnaise béo ngậy và rau xanh tươi mát. Đây là món ăn ít phát sinh rác thải nếu bạn chọn mua nguyên liệu địa phương và tái sử dụng túi hoặc hộp đựng. Không chỉ giúp bạn no bụng, món bánh này còn là một bước nhỏ nhưng ý nghĩa trong việc giảm thiểu dấu chân carbon và hướng đến thói quen tiêu dùng có trách nhiệm.
Làm món cá ngừ chiên xù không chỉ là một trải nghiệm nấu nướng thú vị mà còn mang đến khoảnh khắc gia đình quây quần bên nhau. Từ những miếng cá vàng ươm giòn rụm cho đến hương thơm lan tỏa khắp căn bếp, món ăn này luôn biết cách khiến trái tim người thưởng thức phải đắm say. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và tạo nên bữa ăn đầy cảm xúc với món cá ngừ chiên xù ngay hôm nay!
Nên rửa cá với nước muối và dùng nước cốt chanh để khử mùi tanh trước khi ướp.
Có thể thay bằng các loại cá như cá basa hoặc cá hồi, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.
Chiên với lửa vừa để cá vàng giòn mà không bị cháy bên ngoài.
Món này hợp với rau sống, salad, và các loại sốt như tương ớt hoặc mayonnaise.
Không cần thiết, nhưng nếu muốn lớp bột bám chặt hơn, bạn có thể để cá đã lăn bột trong tủ lạnh 10-15 phút.
Có thể, nhưng cần phết một lớp dầu mỏng lên cá để bột xù có độ giòn mong muốn.
Có, nhưng cá sẽ không còn giòn. Bạn nên hâm lại bằng lò nướng để giữ độ giòn tốt nhất.
Có thể sử dụng bột gạo hoặc bột bắp thay cho bột chiên giòn thông thường.
